Kükürtlü Sebzeler tiroid sağlığı için tehlikeli mi ? Bunu tanıştığım tüm Tiroid hastası soruyor. Aslında sormakla da kalmıyor aynı zamanda ‘çok tüketemem çünkü onlar Tiroid için iyi değil !’ diyor. Bunu etrafımızdan sıkça duyduğumuzdan eminim. Zira bazı konular var ki genele yayılınca olduğu şekliyle (nedeni ve nasılı bilinmeden) doğru olarak kabul görüyor. Sanırım bu kükürtlü sebze olayı da onlardan biri Tiroit hastaları için.
Bugün sabah kahvaltıda farklı bir salata yapmak istedim. Zira uzun süredir elim roka temelli salatalara gidiyordu. Bu defa dolaptaki Kale gözüme ilişti onu yapmak istedim. Ancak o süreçte de aklıma malum soru takıldı ?
Sorunun cevabını ayrı bir blog yazısında da detaylandıracağım. Zira kendim için de üşenmedim bir daha bir daha güvendiğim fonksiyonel hekimlerin ne dediğine / ne yazdığına baktım. Bu öyle bir konu ki aslında öncelikle Tiroid hastalığımızın formunu ve tetikleyicisini bilmemiz gerek ? ve en önemlisi de öncelikle Tiroid hastalığını tetikleyen tahlil ile onaylanmış bir ‘İyot Eksikliği Var mı ?’ bunu bilmek gerekiyor. Yanı sorunun cevabı da bu durumda — Duruma bağlı ! olabilir…!
Demem o ki Tiroid hastalıkları her ne kadar halk arasında kabaca az çalışan (hipotiroid) ve çok çalışan (hypertiroid) olarak isimlendirilse de kaynakları farklı olabilir. Örneğin hipertiroidi nedeni iyot eksikliğine bağlı da olabilir veya otoimmun Hashimoto kaynaklı da olabilir. Durum öyle gösteriyor ki günümüz toksik çevresel koşulların da etkisi ile mevcut tiroid hastalıklarının %90 gibi çok büyük bir kısmı aslında Hashimoto / otoimmün tiroid. Hal böyle olunca da yine toplumda yaygın şekilde önerilen IYOT TAKVİYESİ mevzusu da ayrı bir tartışma konusu haline geliyor. Onu da ayrıca yazmayı düşünüyorum.
Gelelim salataya. Kale, karnabahar, brokoli, lahana gibi keskin kokusu ve tatları ile tanıdığımız en kıymetli sebze gruplarından biridir BRASSICA’lar. Karaciğerin detoks faz 2’sini destekleyen dolayısı ile toksinlerden arınma konusunda karaciğere destek olan aynı zamanda içeriğindeki fitokimyasallar ve antioksidanlar ile çok kıymetli süper besinlerdir. Anti kanserojen özellikleri ile tanınan bu sebze grubunu düzenli tüketmek sağlık için önemli bir yatırımdır diye düşünüyorum. Tiroid konusuna da dediğim gibi ayrı bir yazıda değineceğim.
Detoks Desteği, sağlıklı yağlar ve tohumlarla güçlendirilmiş antioksidan bir fonksiyonel salata için sizi tarife alayım.
SALATA MALZEMELERi
- 1 demet kale bitkisi
- 1 tutam ince dilimlenmiş mor lahana (opsiyonel)
- ½ demet taze kişniş
- Yarım adet avokado
- 1 adet havuç
- Üzerine; Nar, Hemp Seed, Zeytin
- Salata Sosu; 1-2 kaşık tahin, 1 diş sarımsak, z.yağ, limon kabuğu rendesi ve ½ limon
YAPILIŞI
- Kale bitkisi ince ince kesilir. Aynı şekilde mor lahana da ince dilimlenir. İçerisine kişniş (veya maydanoz) eklenir. Havuç dilerseniz ince ince soyma bıçağı ile veya doğranarak eklenir.
- Ardından avokado, zeytin, nar, hemp tohumları gibi eklemeler ile salata zenginleştirilir.
- Ayrı bir kapta hazırlanan salata sosu salataya dökülen karıştırılır ve servis edilir.
Afiyet ve Şifa Olsun !
Bir cevap yazın