TAVUK ŞİNİTZEL !

(Paleo, Glutensiz/Tahılsız) 

Bir yeni ergen annesinden arkadan gelen annelere duyurulur. Bu çocuklar ergenlik döneminde yeme içme konusunda çok daha zorlayıcı oluyorlar. En iyisini onlar biliyor. Siz abartıyorsunuz. Hatta çılgın bir annesiniz (normal değilsin demenin kibarcası). Arkadaşları ile dışarıda yenen yemekler daha bir keyifli. Vallahi en azından ben öyle tecrübe yaşıyorum. Aksini yaşayanları da alınlarından öpeyim. 

Aslında bu biraz da medya ve reklamların ağır bastığı çağın sorunu. Yemek mafyası diyordu bir kitabında ünlü bir hekim. Damağımızın ayarları ile oynanıyor. Bağımlı olmamız için her yola başvuruluyor. Haliyla çocuklar da bu tuzağın ortasında buluyor kendilerini. Okul kantinleri ve yemekhaneleri de bunu destekleyici menülerle gelince anne evin içinde çırpınıp duruyor. 

Konuya gireyim. Bu tarifi oğlum çok sevdi ve bunu daha sık yapabilirsin onayı verdi..! (Allah razı olsun patron!). Çocukların bu nugget ve şinitzel aşkı zaten çok yaygın. Okul menülerinde de var ama tavuklar 🐓 tavuk değil, üzerinde bol gluten ve kim bilir hangi yağda ve nasıl pişti..! Ergen onaylı tarife geçersem; 

TAVUK ŞİNİTZEL

• Tavuk kalça (öncesi etin dövülerek biraz yumuşatılması tavsiye edilir!) 
• 1 bardak cassava / veya kinoa, karabuğday gibi glutensiz bir un
• 2 kaşık keten tohumu tozu 
• Baharatlar; kekik, karabiber, pul biber, zerdeçal, toz kişniş, kırmızı biber, sarımsak tozu ve tuz. 
• 2 yumurta 
• Kızartmak için yağ ! (Sadeyağ, Avokado, Hindistan Cevizi yağı gibi yanma noktası yüksek bir yağda pişirilmesi önerimdir !)

YAPILIŞI 

• Un ve baharatları bir kapta karıştır. 
• Yumurtaları ayrı bir kapta çırp
• Tavukları önce yumurtaya sonra un karışımına batır ve tavada kızart.

Opsiyonel / Üzerine Sos; 

• Bir tutam taze kişniş veya maydanoz
• 2 karşık mayonez (paleo) 
• 1 avokado 
• ½ yeşil limon suyu 
• 2 adet sarımsak 
• Tuz 

Hepsi blendarda karıştırılacak. Koyu kıvam olursa biraz su ile sulandırılabilir.