Ayyyy ismi de çok yakıştı ama.. ! Bu çorbayı o kadar çok sevdim ki ben bugün öğlen 2 kase akşam da 1 kase şeklinde bol limonla hatta yanında da fermente lahana ile tükettim. Önceden olsa ekmek olmayınca çorba yanında soğan da yiyemezdim ama antioksidan gücünü artırmak için mor soğanı da çorba yanında eksik etmedim..! Üzerine de bolca taze kişniş ve limon!!
Ben sadece çay sever değil, aynı zamanda bir çorba severim de!! Sıcak içecekler bana iyi geliyor, kendimi iyi hissettiriyor..! Ayrıca otoimmün hastalara da aslında çiğ sebzeden ziyade daha çok pişmiş sebze tüketmeleri de tavsiye ediliyor onu da kısa not geçmiş olayım..!
🌿Lütfen bayanlar bu çorbaları evden eksik etmeyin ve özellikle de çocuklarınıza yayla çorbası gibi içinde pirinç, un, süt ürünleri/yoğurt olan çorbalardan ziyade her biri ayrı süper güç olan böylesi yeşil sebze çorbaları yapın!
🌿Haaa unutmadan çorbayı evde birgün önceden kendi yaptığım kemik suyuna pişirdim. Kemik suyunu önceden hazırlayıp kavanozda dolaba koyunca o hafta pişen tüm yemeklere giriyor.
Çorbada neler var kısmına gelecek olursak. Aslında temelde evde ne sebze varsa o oluyor. Sebzelerin ağırlıklı kısmı bir multivitamin bombası olan ve immun sistemin en güçlü destekleyici lerinden “cruciferous” ailesine ait (kalsiyum kaynağı olduğunu da vurgulamak gerekir) Brokoli..Ayrıca bol miktarda kereviz sapı ve kıvam vermek için 1/2 tatlı patates ve 1 kabak doğradım.
MİTO ÇORBA MALZEMELERi
- 1 adet orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- Bir çay kaşığı kadar rende taze zencefil
- Ve Sebzeler (Brokoli, Tatlı Patates, Kereviz Sapı, Kabak) – Miktarlar ve sebzeler isteğe bağlı.
- Yeşillik (Taze Maydanoz, Dereotu, Nane ne varsa)
- 2-3 Bardak kemik suyu (evde hazırlanmış) ve/veya su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Baharatlar: Karabiber, zerdeçal vb.
YAPILIŞI
- Tencereye az miktar yağ alarak (mümkünse su ile pişirilmesi veya yanma noktası yüksek yağ kullanılması önerilir. Örn. Sade yağ, hindistan cevizi yağı veya avokado yağı) öncelikle soğan, sarımsak ve zencefil kavrulur.
- Üzerine sırasıyla sebzeler eklenir ve sebzeler biraz yumuşayınca yeşillikler eklenir. Tuz ve baharatları da ilave edildikten sonra üzerine kemik suyu ve eklenir ve kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.
- Ben çorbaları instant pot basınçlı pişiricide pişiriyorum. O yüzden uzun sürmüyor. Manuel ayarda 10 dk yeterli oluyor genelde.
- Dilerseniz servis ederken üzerini taze kişniş vd. şekilde süsleyebilirsiniz.
Afiyet ve şifa olsun.
Bir cevap yazın