AMARANTH’ı Tanıyalım mı?
Artık Türkiye’de de kolaylıkla bulunuyor gördüğüm kadarıyla. Amaranth da kinoa gibi glutensiz ve sağlıklı mutfaklarda zamanla yaygınlaşacak tahılımsı ata tohumlardan (pseudograin) biri. Çok besleyici olmasına karşın Paleo değil diye de baştan uyarayım. Aynen Karabuğday, kinoa, chia tohumu vb diğer pseudograinler gibi sindirimi zorlama olasılığı var. O yüzden özellikle de otoimmunite söz konusu ise bu tür tohumların kullanımına dikkat etmekte fayda var. Sindirimi kişiden kişiye değişiklik gösterebilir (Her koşulda vücut en doğruyu söyler, onu iyi dinleyin!)
Bakliyatlarda olduğu gibi önceden suya ıslamak ve filizlendirmek mineral emilimini bozan anti besinleri parçalamayı ve sindirimi kolaylaştırmayı sağlar.
.
🌺Amaranth —- lif açısından zengin ve “TAM PROTEİN” içeren nadir bitkisel kaynaklardan bir diğeridir.
Bazı kanser tipleri ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu nitelikte önemli mikro besinler ve antioksidanlar içeriyor. Demir, magnezyum, B vitaminleri ve manganese açısından zengindir.
Anti inflamatuar ve kolesterol düşürücü özelliktedir.
Amaranth Nasıl Kullanılır ?
- Lapa ve kahvaltı gevrekleri (granola)
- Glutensiz un şeklinde kullanılabilir.
- Hayvansal proteinlerde olduğu gibi ‘Tam protein (9 esansiyel aminoasit) kaynağı olarak smoothielere eklenebilir.
- Yemeklerin yanında pilav veya kuskus gibi tüketilebilir.
- Çorbalarda yoğunlaştırıcı olarak kullanılabilir.
Kaynak: healthline.com
Bir cevap yazın