Bir gece önce canım halamla yine yemekten menüden konuşurken bana “Bugün çemen yapacağım!” dedi. O an benim de aklıma dolaptaki kuru domatesler geldi!! Ben de “çakma çemen yapayım!” dedim. Bence çakması çok daha güzel oldu 😉🥳 Kahvaltılık olarak süper bir ezme oldu!
MALZEMELER
(Malzemelerde Ölçü Vermiyorum. Sizler damak zevkinize göre ölçülendirebilirsiniz)
- Kuru domates 🍅 – Miktar isteğe bağlı. Kaliteli ve güzel bir domates olması çok kritik
- Soğuk Sıkım Z.Yağ
- Bol Sarımsak
- Bol Ceviz
- Limon suyu
- Maydanoz
- Çemen Baharatları
Kullandığım baharatlar; Kimyon, kişniş, zencefil, anneciğimin en son elleriyle kurutarak hazırladığı kırmızı pul biber, karabiber, zerdeçal ve az miktar da sonradan bulup eklediğim çemen otu (maksat orijinaline yakın olsun!). Baharat vd ölçüsü vermiyorum zira hepsini göz kararı blendarda birleştirdim. Ceviz veya dilerseniz fındık, badem ile de olur.!! Ek: Üzerine çörek otu ve susam da serpeceğim! ve yumurta pişeceğim bakalım 🥳
YAPILIŞI
Önceden suya ıslatılmış kuru domatesleri, kaliteli bir sızma zeytin yağ, limon, sarımsak, maydanoz, çemen baharatları ve bol cevizle (geceden suya ıslatılmış) buluşturdum. Ortaya melez ve şifalı bir kahvaltılık çıktı.
Bir cevap yazın