BAL KABAKLI KREM BRULE TATLISI 

(Glutensiz, Sekersiz, Paleo, AIP) 

Öncelikle şu `şeker` hususunda bir iki diyeceğim var..! 

Geçtiğimiz günlerde oldukça başarılı bir fonksiyonel doktor olan Dr. Mark Hyman tarafından hazırlanarak ve yayınlanan `Broken Brain` isimli belgeselde konusunda uzman onlarca kişi ile röportaj izledim. Müthiş bilgilendirici ve aydınlatıcı bir belgeseldi. Keşke bu tür kaliteli yayınların Türkçeleri ülkemizin yayın akışında da (dizlerden fırsat kalırsa) yer edinse..! 

Belgeselin bir yerinde bir uzmanlardan biri günümüz insanın şeker tüketimi hakkında çok çarpıcı bir noktaya işaret ediyordu. Buna göre eski çağlarda yaşayan insanlar yılda toplam 20 kaşık şeker tüketirken günümüz insanının günlük şeker tüketimi dahi bu miktarın çok üzerinde olduğu söylendi. Bu gerçekten korkunç bir gerçek.!! 

Şekerin insan sağlığı üzerindeki zararları, kronik hastalıklara nasıl zemin hazırladığı, vücudumuzdaki bağışıklığın kumanda merkezi olan bağırsaklardaki kötü bakterileri ve kanseri nasıl beslediği gibi birçok konuda literatürde çok sayıda yayın ve araştırma mevcut. Ancak buna karşın aynen sigarada olduğu gibi insanda bağımlılık yaratan bu zehirden vazgeçmek için günümüz insanın özel olarak mücadele etmesi gerekiyor. Ayrıca iradesinin de güçlü olması gerekiyor. 

Gluten gibi şeker de artık farkında bile olmadığımız çok sayıda gıdanın içine girdi. O halde en azından farkında olduklarımızı göz göre göre tüketmeyelim. Çocuklarımızı bu gizli tehlikeden koruyalım. Her köşe başında bir `Dönüt/Simitçi/Pastane/Tatlıcı` yetmez gibi bir de okullarda dahi çocuklarımıza verilen ödüller `ŞEKER` oluyor…Her yerden kuşatılmış durumdayız maalesef….Böyle düşünmeyenlere ise toplumda sıyırmış gözüyle bakılması da bir o kadar üzücü… Halbuki artık minicik bebeler bile bir yığın hastalıkla boğuşur oldu, kronik hastalıklar inanılmaz yaygınlaştı. Bunun nedenlerini hiç mi düşünmüyoruz acaba ? 🙁 

Tatlımıza gelince, elbette içeriğinde doğal şeker ile yapılmış bir alternatif bu. Ancak `doğal şekerler` konusunda da görüşüme bir bakın derim..! 

BAL KABAKLI KREM BRULE TATLISI 

• 1 bardak onceden pişirilip hazırlanmış balkabağı püresi (butternut squash)
• ½ bardak hindistan cevizi kreması
• 2 kasik çınar şurubu veya ham bal
• 1 çay kş vanilya
• 1 çay kş toz tarçın,
• ½ çay kaşığı toz karanfil,
• 1 çimdik tuz, 
• Üzeri için 1 kaşık hindistan cevizi şekeri, 
• Opsiyonel; Dilerseniz içine tahin, hindistan cevizi, muz/elma ve ya avokado püresi de ekleyebilirsiniz. Ayrıca bal vv yerine önceden suda ıslatılmış hurma ile de yapılabilir. 

YAPILIŞI 

• Tüm malzemeleri blenderdan geçirerek muhallebi kıvamına getiriyoruz. 
• Bal kabağı püresini ısıya dayanıklı fırın kaplarına alıyoruz ve üzerine az miktar hindistan cevizi şekeri serpiyoruz, 
• Fırının üzerini yakarak şeker karamelize olana kadar 5 dk kadar pişiriyoruz. 
• Soğuk olarak servis ediyoruz..

AFİYET OLSUN !! 

Bu tarif chocolatecoveredkatie.com’un tarifinden uyarlanmıştır