TAVUKLU WALDORF SALATA

Şimdi önce gece gece oturabildiğim sakin bir saate girmişken azıcık dertliyim..! İdealist bir annelerin kaderi..

Bugün paylaştığım belgesel notlarının altına biri daha aynı konudan dert yanmıştı. Vallahi ben kendimden söyleyeyim. Bu PALEO beslenme işinin hakkını verecekseniz yok öyle şipşak oldu bitti geçiştirmek mutfağı.!! Benim tatlı,pasta (glutensiz tabi ki) yapmaya vaktim bile kalmıyor ki.! Günde 3 öğün ve “bol çeşitli, sebzeli” beslen. Onları planla, alışverişini yap, yerleştir, yemeği belirle, yıka-doğra-yıka-doğra-pişir vs bazen ortaya çıkan şeye burun kıvıran olur mu acaba diye bilmeden risk al (vallahi o konuda pek demokrat değilim. Pistiyse yenecek!). Zaten bütün bildiklerimi sıfırlamış ve kendime yeni bir mutfak kültürü geliştirmişim adım adım..! Onca şeyi elemişim, yerine yeni yeni şeyler (yeni sebzeler, tarifler vs) deniyorum, yani özetle “emek veriyorum emek” ! yok öyle “yemem falan!”Yani özetle demek istediğim şu ki hakkını vererek tam anlamıyla gerçek Paleo anneleri lütfen takdir edin.! Mutfakta geçen zamanla ne işler çıkar aradan bilseniz. Ben aralarda kitaplarla ve sporla dolduruyorum boş vaktimi. Ancak 18 yıl kurumsal hayatta da fazlasıyla emek veren, adanmış bir çalışan olarak bazen kendime özel ayıramadığım zaman için dertleniyorum bu yalan değil.. 2019 hedefim de o yüzden “değişmek” ??? – Bu kısım bir itiraftır.!!

Gelelim salataya.! Bugün mutfağa girdiğimde listemde yapmayı planladığım yemeklerden biri değilken çıktı ortaya..! Baktım dolapta salataya yakıştırdığım bol yeşillikler, önceden haşlanmış tavuk eti ve az da hindistan cevizi yoğurdu ve kreması var (orjinalinde mayonez kullanılıyor) her zamanki gibi Allah verdi demedim bir karıştırdım bir karıştırdım sormayın.!!! ???

SALATA MALZEMELERİ

• Roka,
• Taze rezene,
• Alabaş,
• Daikon,
• Kale,
• Kereviz sapı,
• Havuç,
• Dereotu, nane, fesleğen, maydanoz,
• Mor soğan,
• Zeytin,
• Haşlanmış ve didilmiş tavuk,
• Ceviz,
• Portakal kabuğu rendesi ve suyu…!
• Salata Sosu: Hindistan cevizi yoğurdu, hindistan cevizi kreması veya temiz içerikli mayonez, sarımsak, tuz, limon, z.yağ

Tüm malzemeler geniş bir kapta karıştırılır. Sosu eklenir. Malzeme ve sos ölçüleri göz kararı ve salatada kullanılacak mlz miktarına göredir. Böyle biri salata yanında ekmeğe gerek kalmadan insanı uzun süre tok tutuyor.

Afiyet Sifa Olsun !