Mantar Çorbası sevenler burada mı ?
Oğlumun favori çorbası oluyor kendisi. Bu defa içine çaktırmadan 1 adet pırasa koydum ki fazladan sebze alsın. Ergenlik dönemi ve 🇺🇸 Amerikan yeme kültüründe yetişmiş okul arkadaşları etkisi ile bir süredir bana isyan bayraklarını açtı ve ne önerirsem onun tersini yapma moduna girdi. Demek ki böyle bir dönem oluyormuş, zormuş sahiden..!!! Neyse ki hala orta noktada buluşabiliyoruz.
Gerçekten de bilinçli anne babaların günümüz yaşam ve beslenme tarzında tsunami misali üzerine gelen çevresel etkiler vd ile uğraşması çok çok zor. Bir de üzerine yeni neslin en büyük sorunu ne yazık ki “hazıra alışık olmak” yani büyük oranda çocuklar, gençler mutfağa girip kendilerine bir yumurta kırmaktan aciz. Biraz da biz annelerin o kıyamama, sürekli önüne yemek taşıma huyu sayesinde oluyor kesin ama çokça da içinde yaşanılan kültür ve arkadaş etkisi var.
Bence günümüzün en büyük sağlık tsunamisi, yemek yapmayı bilmeyen ve bu yüzden de sağlıksız koşullarda ve içeriklerle hazırlanmış “hazır/dışarıdan yemek” ile beslenen bir nesil..!! Yani bu günler yine iyi, bizden sonra yetişen nesillerin boğuşacağı sağlık sorunlarını düşündükçe insan kahroluyor. Ne kızlar ne erkekler, gençler mutfağa girmiyor arkadaşlar!!! Bilmiyorlar! Uğraşmak istemiyorlar! “Hızlı Yemek” kültürü çığ gibi büyüyor..Nereye kadar koruyacak bu anneler yavrularını bilmem ki!?
Yine içimi dökerken buldum kendimi. Allah günümüzde (teknoloji bir yandan hızlı yemek kültürü öte yandan) yetişen ergen annelerinin yardımcısı olsun..! 🙏🙏🙏
Çorbaya gelince görüntüsü yanıltmasın, tadı enfesss ❤️ bir çorba. Çocukların da bayılacağı garanti! Aklınıza sokmuş olayım.
MALZEMELER
- ½ kilo civarı kültür mantarı
- 1 adet pırasa
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Kemik suyu (ev yapımı kemik suyunuzu haftalık yaparsanız bu tür çorbalara şifa katacaktır)
- Baharatlar – tuz, karabiber, zerdeçal
- 2 kaşık yağ (sade yağ)
- 1 bardak hindistan cevizi sütü
- 2 kaşık glutensiz un (karabuğday, cassava vd.)
YAPILIŞI
- Sırasıyla soğan, sarımsak, 1 adet pırasa, doğranmış mantarlar yağda bir miktar kavrulur,
- Üzerine kemik suyu ve baharatlar eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak 20-30 dk arası orta ısıda pişmeye bırakılır.
- Pişince üzerine 1 bardak hindistan cevizi sütü ve koyu kıvam için içine 2 kaşık glutensiz un sulandırıp ekliyoruz. Son olarak blenderdan geçiriyor ve sıcak sıcak servis ediyoruz.
Şifa olsun..!! 🙏 Ayrıca mantarın da şifalı besinlerden olduğunu hatırlatırım ancak sizin de benim gibi hassasiyetiniz olabilir (!) o yüzden bedeninizin bilgeliğine de güvenin !!
Bir cevap yazın