Kanser ile savaşan antioksidan yüklü yeşil çaydan kısaca bahsedelim mi ?
Dünyada en uzun yaşayan insanların bulunduğu Mavi Bölge (Blue Zone) ülkelerinden biri olan Japonya’nın Okinawa bölgesinde yeşil çay beslenmenin vazgeçilmezlerinden biri kabul ediliyor. Düzenli olarak yeşil çay tüketmek kalp hastalıkları, Alzheimer gibi birçok hastalığa karşı koruyucu. Kemik mineral yoğunluğunu ve yaşla gelen göz hastalıklarından korur.
Yeşil Çay Nedir ?
Beyaz, yeşil, siyah ve oolong çayları aynı bitkiden Camellia sinensis gelir. Beyaz çay minimal işlem görmüş genç yapraklardan elde edilir. Yeşil çay siyah çay gibi fermente olmadığı için daha fazla flavonoid antioksidan içerir. Yeşil çaylarda bulunan antioksidanlardan bazıları polyphenols, catechins ve çeşitli flavonoids.
Yeşil Çayın Faydaları;
- Polyphenols antioksidanları yönünden zengindir. Yeşil çayın İçeriğindek Epigallocatechin gallate (EGCG) ve chlorogenic acid (CGA) polifenollerinin kansere karşı koruyucu özelliği mevcuttur. Tümör gelişimi ve yayılmasını önleyen bildiği belirtilmektedir.
- CGA ve EGCG kilo vermeye de yardımcıdır. İnsülin direncini düşürür, açlık hormonu leptini düşürerek kilo vermeye ve karın bölgesi yağlanmasında azalmaya neden olur.
- Ayrıca bağırsaklardaki iyi bakterileri besleyerek yağ yakımını ve insülin hassasiyetini geliştirir.
- Yeşil çayda bulunan L-theanine amino asidinin rahatlatıcı etkisi ile kaygıya karşı etkilidir.
- Kan basıncını düşürür, kalp hastalıkları riskini azaltır,
- Kolesterol seviyesini düşürür,
- Arthritis de inflamasyonu azaltır,
- Kemik sağlığını destekler, kemik yoğunluğunu artırır,
- Hafızayı güçlendirir,
- Göz hastalıklarından ve görüşü / vizyon korur,
- Beyin hücrelerini serbest radikal hasarından korur,
- İnsülin direnci ve diyabete destektir.İçerisindeki antioksidan ms glisemik kontrol ve kan şekerinin normalize edilmesine yardım eder.
MATCHA NEDİR ?
Matcha yeşil çayın çok daha konsantre bir formudur. Bu açıdan sağlık için faydaları yeşilçay çok daha üstündür. Matcha için çay yaprakları bölgede yetiştirilir ve bu şekilde klorofil düzeyi yükseltilir. Toplandıktan sonra kurutularak toz haline getirilir.
Diğer yeşil çaylardan farklı olarak yaprağın kendisini içerdiği için besin değeri çok daha yüksektir. Yeşilçaya kıyasla daha baskın bir tadı olmasının nedeni budur. Kansere karşı koruyucu polifenoller açısından zengindir.
Matcha metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımına da destek olur. Sakinleştirici özelliği olan L-theanine amino asidinden ve kateşin antioksidanları açısından zengindir. L-Theanine’nin dopamine ve beyindeki GABA düzeyini yükselterek anksiyeteye karşı da etkili olduğu belirtilmektedir.
Matcha klorofil yönünden zengin olması nedeniyle vücudun detoksifikasyonunda da rol alır ve toksinlerin eliminasyonunu destekler.
Yeşil çayın kurutulmuş ve işlem görmüş hali siyah çaydır. Çay yaprakları hala faydalı bileşenler içermekle birlikte bu işlem sürecinde okside olur.
Pratik Notlar;
- Dr Axe yazısında çay ile ilgili bilinmesi gereken güzel bir noktaya işaret etmiş. Eğer yemek ile birlikte çay içilirse çaydaki antioksidanlar yemeklerdeki minerallere bağlandığı için bunların emilimini engelleyebilir. Yeşil çaydan daha fazla fayda sağlamak için yemeklerle değil öğün aralarında veya yemek sonrasında içilmelidir.
- Yeşil çaya limon suyu/dilimi eklemek içeriğindeki antioksidanları daha çok açığa çıkarır.
- Matcha alırken ORGANİC ve Non-GMO (Genetiği ile oynanmamış) ibarelerinin olmasına dikkat edin. Ayrıca en iyi kaliteli Matcha orijini Japonya’dır. Ayrıca içimlik Matcha’lar genelde daha tatlımsı tadı ile ceremonial tipidir.
YEŞİL ÇAYI NASIL TÜKETEBİLİRİM ?
Yeşil çayı sade sıcak veya soğuk/buzlu sade tüketmenin yanı sıra meyvelerle de aroma katmak mümkün. Meyve yanısıra gül yaprakları da yeşil çaya çok yakışıyor.
Meyve olarak yeşil çay ile en iyi kombine olanlar; citrus meyveleri (greyfurt, portakal, limon), nane ve salatalık. Tropikal meyveler de ayrı bir tat veriyor.
Yeşil çay sabah smoothieler için de ideal bir taban. Smoothieler için su yerine yeşil çay kullanmak da bir alternatif. Yeşil sebze suları da smoothie gibi yeşil çay ile zenginleştirilebilir. Kereviz sapı, salatalık zencefil, limon, kale ve yeşil çay ile sebze suyu yapmayı deneyebilirsiniz.
MATCHA LATTE
MALZEMELER
- 1 bardak sıcak su
- 1 bardak hindistan cevizi sütü
- 1 çay kaşığı ceremonial Matcha
- 1 kaşık Kolajen proteini (opsiyonel)
- 1 çay kaşığı coconut yağı (butter) (opsiyonel)
- 1-2 çay kaşığı akçaağaç şurubu (opsiyonel)
YAPILIŞI
- Suyu ısıtıcıda ısıt kaynamaya yakın al.
- Cam bir kaba 1 çk matça ekle ve üzerine az miktar sıcak su dökerek süt köpürtücü ile iyice karıştırarak köpürt.
- Üzerine ılık / sıcak sütü ekle. Eğer eklemek istersek kolajen ve hindistan cevizi yağı da ekle ve hepsini tekrar karıştır. Dilersen stevia veya 1-2 çay kaşığı bal veya akçaağaç şurubu ile tatlandırabilirsin.
- Dilersen fincana ekledikten sonra üzerine tarçın da ekleyebilirsin.
- Afiyet ve şifa olsun !
Bir cevap yazın