Vur dersen öldürürüm ben…?öyle dur dersin duramam..ayarım bozuktur..??birşey yaparsam illa ki bir dibe gider bakarım..?tabağım da bence bunu yansıtıyor ?✨?♀️
Akupunktur uzm da dedi geçen defa “iç ateşim yüksekmiş!” bu hiç de iyi birşey değil..çünkü fazla görürüm, fazla yorumlarım, fazla hissederim, fazla algılarım..hep fazla fazla yaşarım duyguları…o yüzden Yoga ?♀️ ve meditasyonla soğuması gerekiyor benim gibi tiplerin..?♀️ belki de o yüzden çok sevdim ben Yoga+meditasyon vd..! ??❤️
Bir süredir ucundan Ayurveda’ya da merak sarmıştım. 5000 yıllık geçmişi olan bir “hayat bilimi” kendisi..hatta ruh-beden dengesi/sağlık için yiyecekler ve baharatları çok kullandığından şimdilerde “Mutfak Tıbbı” diye de anılıyormuş..! Aslında Ayurveda ve Yoga kardeşler..! Birinin içine girmek, diğerine de ilgi uyandırıyor.. Belki bir ara elim değerse kendimce bir Ayurveda notu da yazarım ama bana düşmez şu aşamada, zira Ayurveda’ya uygun beslenmiyorum maalesef..Zaten bana Ayurvedik beden tipi (Dosha) olarak iyi gelmediğini okuduğum bazı şeyleri görünce (örn. Limon, sarımsak, soğan, daikon/turp vs) keyfim kaçtı doğrusu..! ?
Ayurveda ile ilgilenenler bilirler..Bendeniz tam bir “Pitta”yım..iyi mi kötü mü emin olamadım ama bana çok uyuyor..Çünkü Ateş ? ve Su ? elementleri ile ilişkili bir beden tipi (Dosha) ve malesef “sindirim sorunları yüksek ve potansiyel olarak da aynen bendeki gibi Karacigere yüklenme ihtimali yüksek..” çünkü karaciğer aynı zamanda da duyguların temizlendiği organ..oysa kızgınlık, hayal kırıklıkları gibi duygular da karaciğerde birikiyor..??? yani detoks dediğin şey de o yüzden sadece fiziksel değil, duygusal da olmalı…??
Bir Pitta olarak yazılarımı da kısa ve hafif içerikli tutamama da bir yerde anlaşılır gibi sanki..!?Ayurvedik sabah rutinlerim paylaşımını ayrıca yapacağım…?☺️
Kahvaltı tabağı tam bir gökkuşağı tabağı oldu. Bol antioksidan mor lahana ve yaban mersini, karaciğer dostu taze kişniş ve süperbesin brokoli filizleri, ve cevizle tam bir bomba süper besin tabağı oldu. Şu tabakları dışarıda yemeye kalksan dünya bir para vermek zorundasın ki onda bile organik bulamazsın, sözüm ona organik olsa nasıl koşullarda hazırlandığını bilemezsin. Yine ne varsa evde var. İş yine biz becerikli ve sağlıklı beslenmeye kendini adamış bayanlarda (kısmen de aramızda bazen mutfağa giren erkekler de çıkabilir gerçi).
AVOKADOLU KUŞKONMAZLI OMLET
- 4 adet yumurta (organik)
- 10-15 adet kuşkonmaz
- ½ avokado
- İsteğe bağlı az miktar keçi peyniri
- Tuz
- Zerdeçal
- Karabiber
- 1 kaşık sade yağ (ghee)
- Omlet yanına mor lahanalı salata (mor lahana, maydanoz, kişniş, limon, sarımsak ve z.yağ ile yapılmıştır)
YAPILIŞI
- Öncelikle kuşkonmazları yıkayarak sert saplarını kesiyor ve istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Doğradığımız kuşkonmazları sade yağ ile tavada pişirip ayrı bir kaba alıyoruz.
- Yumurtaları bir kasede iyice çırpıyoruz. Tuz ve zerdeçal da ekliyoruz. Baharatların miktarı sizin zevkinize kalmış.
- Tavaya sade yağ ekliyor ve çırpılmış yumurtayı tavaya ekliyoruz. Bu aşamada yumurtayı dağılmaması iyice alt kısmı pişinceye kadar ellemiyoruz. Ancak arada yanlarını kaldırarak üstteki sıvı kısmının alta geçmesini sağlayarak üst kısımda da pişmemiş sıvı yumurta kalmaz.
- En son yumurta yeterince piştiğinde önceden pişirilmiş olduğumuz kuşkonmazları ve ince ince dilimlediğimiz avocado dilimlerini yumurtanın bir tarafına koyuyoruz. Bu aşamada dilerseniz peynir de rendeleyebilirsiniz. Ve son olarak yumurtanın diğer kısmını içi koyduğunuz tarafa kapatarak omleti katlıyorsunuz.
- Servise ederken ben mor salata, ceviz, zeytin ve brokoli filizleri ile kombinledim. Yanın da antioksidan özelliği olan yaban mersinleri ile afiyetle tükettim.
Afiyet ve şifa olsun !
Elif GÜRSES
Bir cevap yazın