Şimdi ben burada (Kaliforniya) akşama ne yapayım planındayken siz (Türkiye) akşam yemeği işini çoktan bitirdiniz ama olsun yarını da düşünmek lazım. Pazar günü çoğunlukla diğer haftanın yemek planını kabaca yapıyorum ve günlük yemek yapıyorum ama çokca da planın dışına çıkıyorum..!
Geçtiğimiz haftalarda yaptığım ve eşimin “bu çorba favorim oldu!” diye yorumda bulunduğu şifa çorbası : “Kremalı karnabahar çorbası” nı paylaşmak istedim, zira bize göre çok güzel oldu. Ben brokoli 🥦 çorbasını da severim zaten ama bu, yine geçenlerde yapıp paylaştığım sebzeli 🍅 domates çorbasından sonra benim de şimdilerde favorim oldu.
Yemeklere lezzet katan “baharatlar” çorbanın da sırrı.! Çorbaya eklediğim “tane kimyon” çorbanın tadını başka bir boyuta çekti. Aslında bu kimyon işi yine Hint mutfağından esinlenme. Önce sade yağda kimyonu biraz çevirip sonra sebzelere geçiyorsunuz.!
MALZEMELER
- 🔸1 adet karnabahar
- 🔸1 adet soğan
- 🔸1 adet patates (ben tatlı patates kullandım)
- 🔸2 tatlı kaşığı kadar tane kimyon
- 🔸2-3 adet defne yaprağı
- 🔸1 teneke hindistan cevizi sütü/kreması
- 🔸2-3 bardak kemik suyu (ben her hafta önceden hazırlıyorum. bkz 👉 #egkemiksuyu)
- 🔸tuz ve karabiber
YAPILIŞI:
Tam kimyon tohumunu (dilerseniz toz ile de deneyebilirsiniz) 1-2 kaşık sade yağda orta ateşte biraz çeviriyoruz. Ardından soğan, patates, karnabahar eklenerek bir süre daha kavrulur. Daha sonra kemik suyu, tuz, karabiber ve defne yaprağı da eklenerek pişmeye bırakılır. Ben Instant Pot basınçlı pişirici kullanıyorum. Sebze çorbalarında 10 dk bile yetiyor pişirmeye. Daha sonra defne yapraklarını çıkarıp çorbayı blenderdan geçiriyorsunuz ve içine 1 kutu hindistan cevizi kreması/sütü de ekleyerek bir taşım daha kaynatıp kapatıyorsunuz. Oldu mu size Gurme bir kemik suyu şifa çorbası 🌼🧘♀️🥰🌱
Herkese nefis bir haftasonu diliyorum
Bir cevap yazın